В чем разница между пивом, элем и медом? Что было сделано первым и когда?


Ответ 1:

Неизвестно, какой из 2 (да, 2) напитков самый ранний, но они довольно древние. Вы должны изучить специфику как для медовухи, так и для пива, если вам это интересно, так как предмет довольно сложный (различия в формах доказательств, таких как следы, рецепты, описания и т. Д.), Поэтому я не буду вдаваться в подробности. подробно, но это два самых старых искусственных напитка и, скорее всего, самые старые алкогольные напитки, даже больше, чем вино.

Прежде всего, эль - самый ранний тип пива, изобретенного человечеством; когда мы говорим о пиве, мы часто ссылаемся на более поздний тип, называемый «лагер», который несколько отличается от большинства форм дрожжевых ферментированных западных продуктов (проще говоря, дрожжи, используемые для приготовления эля, то есть для приготовления хлеба и тому подобное). чтобы сделать вино более похожим друг на друга, чем дрожжи, используемые для приготовления лагера, - это то, что использовалось для приготовления эля;

У элей есть огромный диапазон возможных профилей, от почти черного до почти белого по оттенку и от не желтого до насыщенно красного оттенка, всевозможные вкусы, горечь и сладость также очень разнообразны, а интенсивность хмель не был дан (в конце концов, первые эли не были сделаны с хмелем для начала). Лагеры также различаются, но далеко не так сильно, как правило, с желтыми оттенками и относительно светлым оттенком (хотя ни один из них не всегда верен), и общая тенденция - это относительно горький напиток с заметным счастьем (это результат того, как лагеры бывают сделано, что позволило получить свежий аромат и, таким образом, способствовало извлечению различных ароматов из хмеля, тем самым способствуя предпочтению горечи в течение многих лет).

Чтобы сделать пиво, вы начинаете (традиционно) солодовый ячмень - процесс замачивания его так, чтобы он начал прорастать, а затем обжаривать его, чтобы убить росток и корень, выходящий из него; это делает ячмень ломким, так как ячмень разлагает крахмал на более мелкие углеводы, чтобы использовать его для энергии, что дает нам то, что мы можем легко перемолоть на мелкие кусочки, а также дает нам необходимый сахар для работы дрожжей. Большая часть ячменя не ломается достаточно, и это придает пиву более густой вкус, чем вино, но также помогает формировать и стабилизировать «головку» пены, образующуюся в результате выделения диоксида углерода, образующегося во время процесс брожения. Некоторые современные сорта пива используют и другие виды злаков, но солод остается основным ингредиентом традиционного пивоварения.

Следует отметить, что процесс обжига придает значительный характер самому солоду и, следовательно, конечному продукту. В результате многие сорта пива, как правило, изготавливаются из солодов определенного типа, обычно смешанных в различных пропорциях, чтобы придать конечному продукту свои отличительные вкусовые характеристики.

Как уже упоминалось, хмель также используется, добавляется в конце процесса изготовления пива, и он придает пиву горечь и особый вкус; используемые сорта, время их использования и форма, в которую они были добавлены, способствуют точным свойствам, которые они придают конечному продукту (например, раннее добавление хмеля увеличивает горечь, в то время как вкусовые качества лучше сохранять, добавляя их ближе к завершению процесса) ,

Мид - это совершенно другой продукт, так как это просто ферментированный мед; для достижения этого результата его необходимо разбавлять, поскольку осмотическое давление мёда слишком высокое, что означает, что он обычно обезвоживает микроорганизмы, вступающие в контакт с ним, а не позволяет им расти в нем. Иногда добавляются ароматизаторы, такие как специи или лимон, но ни один из них не является необходимым. В большинстве случаев мед ближе к вину, чем к любому другому алкогольному напитку, так как он представляет собой просто сброженный продукт водного раствора углеводов.


Ответ 2:

Мёд и вино требуют только одного чуда - брожения. Современная наука теперь знает, что это не чудо. Возможно, мед или вино сначала заваривали перед пивом или элем, но это не совсем точно.

Мёд варится из ферментированного мёда. Мед употреблялся в пищу так долго, что вид африканской птицы, называемой проводником меда, буквально развивался, чтобы воспользоваться этой человеческой привычкой. Птица увидит пчел и полетит к ближайшему костру. Там будет петь уникальная песня. Люди последуют за ним в гнездо и будут есть мед. Птица-медовод ест и переваривает воск. И, вероятно, много кусочков мертвых пчел.

Для брожения все, что нужно, это разбавить мед водой и подождать. В современном процессе пивоварения есть нечто большее, но это основной шаг. Впервые это, вероятно, произошло очень давно. Может быть, намного дольше, чем цивилизация.

Пиво и вино совершают два чуда. Ферментация и солодовня. Снова современная наука теперь знает, что это не чудо. Крахмал сбраживает до ядовитого древесного спирта. Когда зерно прорастает, фермент мальтаза превращает крахмал в сахар, который сбраживает в нетоксичный метанол. Другие сообщили о разнице между пивом и элем.

Самая старая пивоваренная пивоварня использовала керамическую посуду. Это было изобретено дольше, чем в сельском хозяйстве, и оно действительно помогает варить семена дикой травы в пиве, если вы знаете о солодовении. Проросшие зерна используются для натуральной мальтазы. На уроке антропологии в колледже я смотрел видео племен охотников-собирателей, делающих хлеб из проросшего дикого зерна, так что это могло произойти очень давно. Самым старым керамическим битам, кажется, уже более 20 тысяч лет.

Возможно, вероятно, в качестве обоснованного предположения, не имеющего действительно веских доказательств, мед был приготовлен до того, как пиво / эль и пиво / эль были сделаны до того, как зерно было одомашнено.


Ответ 3:

Мёд и вино требуют только одного чуда - брожения. Современная наука теперь знает, что это не чудо. Возможно, мед или вино сначала заваривали перед пивом или элем, но это не совсем точно.

Мёд варится из ферментированного мёда. Мед употреблялся в пищу так долго, что вид африканской птицы, называемой проводником меда, буквально развивался, чтобы воспользоваться этой человеческой привычкой. Птица увидит пчел и полетит к ближайшему костру. Там будет петь уникальная песня. Люди последуют за ним в гнездо и будут есть мед. Птица-медовод ест и переваривает воск. И, вероятно, много кусочков мертвых пчел.

Для брожения все, что нужно, это разбавить мед водой и подождать. В современном процессе пивоварения есть нечто большее, но это основной шаг. Впервые это, вероятно, произошло очень давно. Может быть, намного дольше, чем цивилизация.

Пиво и вино совершают два чуда. Ферментация и солодовня. Снова современная наука теперь знает, что это не чудо. Крахмал сбраживает до ядовитого древесного спирта. Когда зерно прорастает, фермент мальтаза превращает крахмал в сахар, который сбраживает в нетоксичный метанол. Другие сообщили о разнице между пивом и элем.

Самая старая пивоваренная пивоварня использовала керамическую посуду. Это было изобретено дольше, чем в сельском хозяйстве, и оно действительно помогает варить семена дикой травы в пиве, если вы знаете о солодовении. Проросшие зерна используются для натуральной мальтазы. На уроке антропологии в колледже я смотрел видео племен охотников-собирателей, делающих хлеб из проросшего дикого зерна, так что это могло произойти очень давно. Самым старым керамическим битам, кажется, уже более 20 тысяч лет.

Возможно, вероятно, в качестве обоснованного предположения, не имеющего действительно веских доказательств, мед был приготовлен до того, как пиво / эль и пиво / эль были сделаны до того, как зерно было одомашнено.