В чем разница между лагером и пивом pilsner, одно крепче другого?


Ответ 1:

«Lager» происходит от немецкого слова «lagern», что означает хранить что-то.

Лагерное пиво было разработано для хранения в течение длительных периодов - часто в заполненных льдом подвалах - поскольку европейское лето может быть довольно жарким, и было трудно варить в течение летних месяцев, особенно в Центральной Европе. Таким образом, магазины светлого пива видели их в те месяцы, когда пивоварение было трудным, а в некоторых районах даже запрещено указом.

В результате дрожжи, используемые на пивоваренных заводах, стали штаммом «нижнего брожения», который медленно работает со дна ферментера или чана для хранения при низких температурах.

Это отличается от ферментирующих дрожжей, используемых в элях, которые работают при более высоких температурах.

Обратите внимание, что лагеры часто были довольно темными, а не светлым чистым пивом, о котором мы думаем, что в наши дни оно является лагером. Первый бледный лагер был сварен в Пльзене, который сейчас называется Чешской Республикой. В те дни город был частью Австро-Венгерской империи и был известен под германским названием «Пльзень». Чистый золотой лагер был сенсацией, особенно в то время (1842 г.), когда промышленно изготовленная стеклянная посуда стала доступной и распространенной в тавернах.

Пиво называлось Pilsner, а название и стиль пива получили широкое распространение во всей Европе и за ее пределами. Его можно назвать Pilsner, Pilsener или часто просто Pils.

В настоящее время пилснер или пилсенер - это разновидность лагера, который сделан из 100% солодового ячменя и характеризуется характерным цветочным ароматом от использования благородного хмеля, такого как Сааз. Что касается крепости алкоголя, то она может варьироваться от 4,5% алкоголя по объему, как у классического Pilsner Urquell до примерно 5,2% ABV у других производителей, и, следовательно, в значительной степени соответствует сильным сторонам других светлых сортов пива. Его заваривают с очень мягкой водой, которая добавляет хрупкий баланс пиву.

В последние годы Пилснер стал основным пивоваренным напитком в Германии, в значительной степени заменив другие стили местного пива, такие как более алкогольное и крепкое ароматизированное пиво «Дортмунд» «Экспорт», которое раньше было популярно среди рабочих в таких областях, как Рур.


Ответ 2:

Pilsner - это лагер, как креветка из морепродуктов. Пиво можно разделить на лагеры и эли. Разница в том, какие дрожжи бродят в пиве. Эль-дрожжи имеют тенденцию всплывать наверх и бродить сверху и бродить лучше всего в верхних 60-х или ниже 70-х (т.е. при комнатной температуре). Выделяют более ароматически активные метаболические побочные продукты, часто описываемые как фруктовые. Лагерные дрожжи быстро оседают на дно и бродят оттуда при более низких температурах, например, 50-х или ниже. При более низких температурах брожения им требуется больше времени для брожения ... 2-3 недели против недели или около того для эля. Они проходят холодное хранение после ферментации, как правило, в течение 30 и более месяцев в течение месяца или дольше. Слово для хранения на немецком языке - лагер, и, следовательно, термин «лагер» был применен к этим видам пива. Они часто описываются как более чистые, поскольку имеют тенденцию производить меньше метаболических активных побочных продуктов метаболизма. Могут быть получены как эли, так и лагеры, которые являются слабыми или сильными с точки зрения алкоголя и могут варьироваться от очень бледно-золотистого цвета до темно-черного. Они оба могут предложить диапазон вкуса хмеля и горечи, хотя «монстры хмеля», как правило, являются элями, такими как IPA.

Pilsners - это пиво, происходящее из Пилсна Чешской Республики. Это лагеры светло-золотистого цвета, немного более сильные с точки зрения алкоголя и хмеля по сравнению с другими лагерами. Немцы варит подобное пиво, известное как Пилс. А американцы и большая часть остального мира варит более легкий американский пилснер, в котором большая часть ячменного солода в зерне заменена кукурузой и рисом. Это приводит к меньшему количеству солодовости в профиле аромата и, следовательно, требует меньшего количества прыщей, чтобы сбалансировать солод. Пиво становится гораздо более доступным для тех, кто впервые пьет пиво, и тех, кто просто хочет алкоголь в газированном напитке.

Есть другие виды пива, сбраживаемые другими дрожжами и / или бактериями, такими как кислое пиво и баварское пшеничное пиво.


Ответ 3:

Pilsner - это лагер, как креветка из морепродуктов. Пиво можно разделить на лагеры и эли. Разница в том, какие дрожжи бродят в пиве. Эль-дрожжи имеют тенденцию всплывать наверх и бродить сверху и бродить лучше всего в верхних 60-х или ниже 70-х (т.е. при комнатной температуре). Выделяют более ароматически активные метаболические побочные продукты, часто описываемые как фруктовые. Лагерные дрожжи быстро оседают на дно и бродят оттуда при более низких температурах, например, 50-х или ниже. При более низких температурах брожения им требуется больше времени для брожения ... 2-3 недели против недели или около того для эля. Они проходят холодное хранение после ферментации, как правило, в течение 30 и более месяцев в течение месяца или дольше. Слово для хранения на немецком языке - лагер, и, следовательно, термин «лагер» был применен к этим видам пива. Они часто описываются как более чистые, поскольку имеют тенденцию производить меньше метаболических активных побочных продуктов метаболизма. Могут быть получены как эли, так и лагеры, которые являются слабыми или сильными с точки зрения алкоголя и могут варьироваться от очень бледно-золотистого цвета до темно-черного. Они оба могут предложить диапазон вкуса хмеля и горечи, хотя «монстры хмеля», как правило, являются элями, такими как IPA.

Pilsners - это пиво, происходящее из Пилсна Чешской Республики. Это лагеры светло-золотистого цвета, немного более сильные с точки зрения алкоголя и хмеля по сравнению с другими лагерами. Немцы варит подобное пиво, известное как Пилс. А американцы и большая часть остального мира варит более легкий американский пилснер, в котором большая часть ячменного солода в зерне заменена кукурузой и рисом. Это приводит к меньшему количеству солодовости в профиле аромата и, следовательно, требует меньшего количества прыщей, чтобы сбалансировать солод. Пиво становится гораздо более доступным для тех, кто впервые пьет пиво, и тех, кто просто хочет алкоголь в газированном напитке.

Есть другие виды пива, сбраживаемые другими дрожжами и / или бактериями, такими как кислое пиво и баварское пшеничное пиво.


Ответ 4:

Pilsner - это лагер, как креветка из морепродуктов. Пиво можно разделить на лагеры и эли. Разница в том, какие дрожжи бродят в пиве. Эль-дрожжи имеют тенденцию всплывать наверх и бродить сверху и бродить лучше всего в верхних 60-х или ниже 70-х (т.е. при комнатной температуре). Выделяют более ароматически активные метаболические побочные продукты, часто описываемые как фруктовые. Лагерные дрожжи быстро оседают на дно и бродят оттуда при более низких температурах, например, 50-х или ниже. При более низких температурах брожения им требуется больше времени для брожения ... 2-3 недели против недели или около того для эля. Они проходят холодное хранение после ферментации, как правило, в течение 30 и более месяцев в течение месяца или дольше. Слово для хранения на немецком языке - лагер, и, следовательно, термин «лагер» был применен к этим видам пива. Они часто описываются как более чистые, поскольку имеют тенденцию производить меньше метаболических активных побочных продуктов метаболизма. Могут быть получены как эли, так и лагеры, которые являются слабыми или сильными с точки зрения алкоголя и могут варьироваться от очень бледно-золотистого цвета до темно-черного. Они оба могут предложить диапазон вкуса хмеля и горечи, хотя «монстры хмеля», как правило, являются элями, такими как IPA.

Pilsners - это пиво, происходящее из Пилсна Чешской Республики. Это лагеры светло-золотистого цвета, немного более сильные с точки зрения алкоголя и хмеля по сравнению с другими лагерами. Немцы варит подобное пиво, известное как Пилс. А американцы и большая часть остального мира варит более легкий американский пилснер, в котором большая часть ячменного солода в зерне заменена кукурузой и рисом. Это приводит к меньшему количеству солодовости в профиле аромата и, следовательно, требует меньшего количества прыщей, чтобы сбалансировать солод. Пиво становится гораздо более доступным для тех, кто впервые пьет пиво, и тех, кто просто хочет алкоголь в газированном напитке.

Есть другие виды пива, сбраживаемые другими дрожжами и / или бактериями, такими как кислое пиво и баварское пшеничное пиво.